Κόκορας με χυλοπίτες
ΚΩΔΙΚΟΣ: 01
1 κόκορας περίπου 2 κιλά
400 γρ. χυλοπίτες
1 ποτήρι του κρασιού, κρασί (ροζέ ή κόκκινο)
Ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 ώριμες ντομάτες τριμένες
1 κρασοπότηρο χυμό ντομάτας
1 ξυλάκι κανέλας
2 - 3 κόκκοι μπαχάρι
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε σε κομμάτια τον κόκορα, τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε το λάδι στην κατσαράλα να ζεσταθεί και σωτάρουμε τα κομμάτια του κόκορα μέχρι να ροδίσουν.
Στη συνέχεια σωτάρουμε τα κρεμμύδια, όταν σχεδόν ροδίσουν ρίχνουμε ξανά τα κομμάτια του κόκορα στην κατσαρόλα να σωταριστούν όλα μαζί. για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον χυμό ντομάτας.
Ρίχνουμε το φύλλο δάφνης, την κανέλα και το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε ζεστό νερό (περίπου 3 - 4 ποτήρια).
Βράζουμε τον κόκκορα περίπου 1 ώρα και 30' λεπτά σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει ο κόκορας και βγάλουμε τα κομμάτια από την κατσαρόλα συνεχίζουμε το φαγητό μας στον φούρνο.
Μόλις ροδίσει ο κόκορας στο ταψί μας προσθέτουμε τις χυλοπίτες στο ζουμί που βράζει, και σβήνουμε το φούρνο μετά από
2 - 3 λεπτά
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό. Μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε στο πιάτο πάνω στις χυλοπίτες λίγο τυρί τριμμένο της αρεσκείας μας.
HellasSITES