Κοχύλι με τόνο

Κοχύλι με τόνο

 

Υλικά

 

500γρ Κοχύλι ΑΝΑΓΝΟΥ
3 κ.σ. λάδι
2 κονσέρβες τόνο σε νερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γρ. ντομάτες φρέσκες τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ
1 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. μαιντάνός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

 

Εκτέλεση

 

Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, τη ρίγανη. 
Τα βράζουμε όλα για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε αλατοπίπερο. Αδειάζουμε το νερό από τον τόνο, τον στραγγίζουμε καλά και τον προσθέτουμε στη σάλτσα.

Αμέσως μετά προσθέτουμε το κοχύλι και βράζουμε για 6 - 7 λεπτά.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί και σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.