Τραχανόπιτα χωρίς φύλλο, «Κουρκούτα» ή «Ψαρέλα»

Τραχανόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά για ταψί νο 35

1 κούπα Τραχανάς ξινός ΑΝΑΓΝΟΥ

1,5 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

4 αυγά

3 φλυτζάνια ελαιόλαδο

500γρ τυρί φέτα ή 300γρ τυρί φέτα και 200γρ ανθότυρο

πιπέρι μαύρο

αλάτι αν χρειαστεί ανάλογα το πόσο αλμυρό είναι το τυρί μας

προαιρετικά τρίβουμε δυο κολοκυθάκια

Προετοιμασία

Φουσκώνουμε τον τραχανά σε μιάμιση κούπα νερό, προσθέτουμε τα αυγά, τη φέτα, το αλεύρι, τα τριμμένα κολοκύθια, ένα φλυτζάνι λάδι, το πιπέρι και το αλάτι μας.

Αν ο χυλός είναι σφιχτός συμπληρώνουμε με λίγο νερό ή γάλα.

Ρίχνουμε δυο φλιτζάνια λάδι στο ταψί και το απλώνουμε παντού. προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά (μέχρι να ροδίσει)